Dove bere l’assenzio a Parigi? I 5 migliori locali dove trovarlo

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L’assenzio, chiamato anche in francese Fée Verte (Fata Verde), è un distillato ad alta gradazione alcolica ricavato dai fiori e dalle foglie dell’assenzio maggiore (Artemisia absinthium). Tra gli ingredienti ci sono anche l’anice e i semi di finocchio.

L’assenzio diventò popolare a causa dell’associazione con i poeti maledetti e gli artisti francesi del Decadentismo fino alla sua proibizione nel 1915. Tra i suoi celebri estimatori vi furono Verlaine e Baudelaire, successivamente Hemingway e Poe. Dal 1988 questa bevanda è di nuovo legale in Francia, così come in Italia, entro dei limiti stabiliti a livello europeo.

Il limite è imposto sulla quantità dell’olio essenziale di Artemisia absinthium, che contiene un terpene chiamato tujone. Nei distillati moderni se ne trova ad una quantità molto bassa, in quanto, il tujone, se assunto ad alti livelli può portare all’intossicazione e alla morte.

Il metodo classico per bere l’assenzio è ponendo sul bicchiere un cucchiaio forato con posata sopra una zolletta di zucchero. Sopra la zolletta viene versata, goccia a goccia, dell’acqua ghiacciata, in modo da diluire lo zucchero sciolto con il liquore.

Ma ecco i 5 migliori locali dove è possibile provare l’assenzio a Parigi

Cantada II

http://www.cantada.net
13, rue Moret – 75011 Paris
Metro: Ménilmontant

Les Furieux

http://www.lesfurieux.fr
74, rue de la Roquette – 75011 Paris
Metro: Bastille

Vert d’absinthe

http://www.vertdabsinthe.com
11, rue d’Ormesson – 75004 Paris
Metro: Saint-Paul

La Fée Verte

https://fr-fr.facebook.com/pages/La-F%C3%A9e-Verte/165366666812201
108, rue de la Roquette – 75011 Paris
Metro: Bastille

Le Fumoir

http://lefumoir.com
6, rue de l’Amiral de Coligny – 75001 Paris
Metro: Louvre – Rivoli

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